今天腊八,你家腊八粥里都放了什么? 四川新闻网 - 食品频道

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2018-10-12

  今天是我国传统的腊八节,每年到这一天家家户户都会用多种谷物、豆类、果脯、干果等等食材煮腊八粥,早晨出家门的时候喝上一碗,暖暖的幸福让人觉得有了扛过整个冬季的勇气和力量。   我们的祖先有在腊八节祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的传统,腊八节在佛教领域被称为“法宝节”,同时在道教中腊月初八是王侯腊。

所以,在腊八节当天北京的戒台寺、潭柘寺、关公庙、大觉寺等等佛教、道教场所都会开展舍粥的活动。

  喝腊八粥是过腊八节最重要的仪式,对于腊八粥的配方并没有统一的要求,大多数人家愿意从大米、小米、麦仁、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果中选取八种不同的食材,当然也不局限于八种食材,任意搭配组成具有各自家庭特点的配方。

所以腊八粥就具备了食物多样的特征,同时也具备了营养全面的特点。 从中医的角度讲上述的这些食材本身就具有补中益气、补脾益肾的作用,几乎每一个人都适合食用,而且可以根据食用者不同选用不同的食材,比如说气血不足的女性,可以多加桂圆、枸杞、大枣;脾虚略有水肿的人,可以多加一点赤小豆、绿豆、薏苡仁;肾气不足的患者,则更适合多加些莲子、芡实和栗子。   虽然腊八粥非常好吃,但是有些注意事项还是要提醒大家注意:1、糖尿病患者食用腊八粥时,应该注意不要再放糖,并且要减少其它主食的摄入。 2、给小朋友食用腊八粥时,可以加入山楂同煮或者饭后吃点山楂,以帮助消化防止积食。

3、存在胃-食管返流症、胃溃疡等疾病的患者,不建议食用腊八粥,因为腊八粥有高淀粉、高蛋白质最容易加重症状,如果想吃请浅尝即止。 4、消化不良的人也不适合过多食用腊八粥,因为其容易导致腹胀、腹痛等症状。

5、感冒发热的患者不适合吃腊八粥,因为粥中蛋白含量太高,不利于体温的消退。

  原标题:编辑:李孟秋。